Ev Yapımı İskender Kebap Tarifi İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 adet sivri biber (4 e bölünmüş)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Göz kararı su
İskender Kebap İçin:
- 5–6 dilim pide (ben ekmek kullandım)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 500 gram et (döner şeklinde kesilecek)
- Tuz
Kebabın Yanında:
- Patates kızartması
- Pirinç pilavı
Ev Yapımı İskender Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?
- Önce etleri pişirelim. Buzluktan çıkardığımız ya da taze aldığımız eti döner şeklinde keselim.
- Az bir sıvı yağı tencereye aldıktan sonra, etleri de içine alıp yumuşayıncaya kadar pişirelim.
- Bu sırada sosumuzu hazırlayalım.
- Sıvı yağı, tereyağı kızdırıp içine dörde böldüğümüz sivri biberleri alalım ve hafif yumuşayıncaya kadar kızartalım.
- Sosun kıvamlı olması için içine un ekleyip, kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Ardından domates salçasını ve suyu ekleyip pişmeye bırakalım. Hem biberlerin aroması hem de unun kıvam vermesiyle, nefis bir sos hazırlamış olacağız.
- Bu sırada patatesleri küp küp kızartalım ve pirinç pilavımızı hazırlayıp, pişmeye bırakalım.
- Küp küp doğradığımız pide veya ekmekleri tavada tereyağı ile kavuralım.
- Servis yapacağımız tabağa, önce pideleri alalım.
- Üzerine sosumuzdan gezdirelim ve etleri yayalım. Tekrar sos gezdirelim ve biberlerinden de koyalım. En üstüne tereyağı yakıp dökebilirsiniz. Ben fazla yağlı olmasın diye yakmadım.
- Yanına pilav ve patates kızartması ekleyelim.
- Siz yoğurdu da yanına ekleyebilirsiniz. Benim yoğurdum köy yoğurdu olduğundan biraz cıvıktı. O yüzden ayrı bir kaseye koymayı tercih ettim.
- Ve iskender kebabımız servise hazır.
Afiyet olsun!
